Sémillon 80%, sauvignon 20%
Vignes basses très âgées : 70 à 100 ans, 5500 pieds par hectare.
Vendanges manuelles en deux passages avec tris "au grain" de raisins botrytisés extrêmement concentrés pour constituer la base de cette cuvée, puis, assemblage très fin avec d'autres barriques plus "nerveuses". Levures indigènes. Elevage et fermentation en barriques neuves pendant 36 mois. Rendement: 4.5 hectolitres/hectare, 700 bouteilles.
Sucre résiduel : 200g/l
Poids : 1,000 kg
Sémillon 80%, Sauvignon 20%
Very old low vines: 70 to 100 years old, 5500 vines per hectare.
Manual harvest in two passes with sorting "by grain" of extremely concentrated botrytized grapes to form the base of this cuvée, then, very fine blending with other more "nervous" barrels. Indigenous yeasts. Aging and fermentation in new barrels for 36 months. Yield: 4.5 hectoliters/hectare, 700 bottles.
Residual sugar: 200g/l
Weight: 1,000 kg
Sémillon 90%, sauvignon 10% Vignes basses...
Sauvignon blanc 80%, sauvignon gris 20% Fermentation...
Sauvignon blanc 80%, sauvignon gris 20% Vendanges...
Sémillon 80%, sauvignon 15%, muscadelle 5% Vendanges...